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烤制薯脯加工工艺研究

以干率26-32%、肉色浅桔红的甘薯、经糖化处理、三段式变温烘烤,加工成不含任何添加剂的薯脯,对工艺及关键点进行了详细的分析。
2010-10-29 16:26类目:储藏加工

低糖甘薯脯加工技术

甘薯又称番薯、红薯、红苕,在我国主要用作粮食、蔬菜及饲料。现代科学研究表明,甘薯不仅富含糖类、维生素和矿物质,营养价值高,还具有
2010-09-15 10:15类目:储藏加工

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