甘薯脆片
使用天然种植的脱毒红薯，经清洗脱皮、切片、漂烫、油炸、脱油工序加工而成，具有甜、酥、脆的特点。
食品用料：
原料：新鲜脱毒红薯（适用品种有：商薯19、龙薯9号、北京553等）
辅料：棕榈油，蔗糖（或麦牙糖，根据使用的红薯品种含糖量的多少，有的品种可以不加）
秋季甘薯片加工：
新鲜的红薯放置在窖中十天左右即可进行秋季加工薯片
加工过程：选择无损坏的红薯进行蒸煮，然后手工去皮，切片，在露天搭建好的网架上晾晒，天然风干。
春季甘薯片加工：
生产过程与秋季基本相同，但由于窖藏的原因，糖化充分，加工出来的红薯片口感更加甜美可口，深受大众的喜爱，这也决定了春季的红薯片价格要比秋季较高。
生产加工红薯片的过程大致如此，由于方言差异，个别表述不尽相同，差异在所难免。
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