紫薯：
又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫红薯为花青素的主要原料之一
生长习性：
紫番薯喜温暖气候环境，茎叶适宜生长温度为18～25℃，温度低于15℃时停止生长。块根最适生长地温为22～24℃，地温低于20℃时停止膨大。紫番薯属短日照作物，需要光照充足、强度大。紫番薯生长期间适宜土壤水分为田间最大持水量的60%～80%
营养价值：
其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品
紫菁1号：
主要特征特性：叶心脏形，叶色叶脉色均为绿色。中长蔓型，茎绿色，基部分枝6-8个。单株结薯5个左右，薯块纺锤形，紫红色、紫肉。薯块萌芽性好。夏薯薯块干率27.2%，花青素含量为22.4毫克/百克，总可溶性糖含量为5.6%。抗根腐病和线虫病，不抗黑斑病。
紫菁2号：
该品种是目前国内少有的综合性状最有的紫肉薯，高抗根腐病，抗茎线虫病，较抗黑斑病。薯皮紫色，薯肉深紫色，色泽均匀，具花青素含量高，色泽高贵眼里，口味上佳，用途广泛，可加工色素、薯泥、薯脯、全粉等；其属叶蔓尖也可开发高档的精品蔬菜。