甘薯引进中国的历史渊源

答：红薯，植物学上称之为甘薯。在全国来说，各省的叫法也不一样，北京：白薯；山东：地瓜；四川：红苕；江苏：山芋；浙江、广东：番薯；福建：金薯。有的地方叫红芋。

甘薯的老家在美洲，它传到我国并被广泛种植还有一个故事，在福建省图书馆收藏着一部《金薯传习录》，书中记载：福建长乐县有一位华侨，名叫陈振龙，他常到吕宋（即现在的菲律宾）经商，发现当地出产的甘薯产量很高，而统治吕宋的西班牙当局又严禁将甘薯外带出境。于是他向当地农民学习种植方法，并克服许多困难，在万历二十一年间，暗中将薯种由吕宋带回福建。陈振龙和他儿子陈经伦在福建近郊种植甘薯，收获甚大。第二年，适值福建大旱欠收，当时有一个姓金的福建总督下令推广种植这种甘薯，以便度荒。事后这位金总督把功劳归于自己，将甘薯取名为“金薯”。事实上，陈振龙父子不但在福建种植推广，而且，山东、河南、河北等地种植甘薯，也是陈氏父子和他的子孙努力推广的结果。当地曾流传有这样一首民歌：“不爱灵药共仙丹，惟爱红薯度荒年。何人远来传此种，陈公父子取洋番。”它把对甘薯的喜爱和来历都唱出来了。

红薯足迹遍及许多国家。我国四百年历史，经过不断改良品种，红薯家族不断扩大，如郑州：七五红、徐州：十八，皮：红白黄。肉：白、黄、桔红、紫红等数种。