今年以来，由宁海餐之皇食品有限公司生产的餐之皇醉银蚶受到长三角市场的热捧，上半年销量达到390吨，产值达600多万元。
银蚶也叫泥蚶、血蚶，是我县的海鲜特产之一。据餐之皇公司总经理冯志江介绍，我县海域温度和盐度适宜，滩涂以泥沙质为主，水质肥，饵料充足，适合银蚶生长。所产银蚶颗粒较大，蚶肉肥满，蚶血鲜红，无泥腥味，无含口泥，肉味极鲜，是美食家的挚爱。一直以来，银蚶的食用多为生食或半熟食，容易滋生病原体和细菌，毛蚶、银蚶食用安全问题早已引起国家卫生防疫部门和广大消费者的高度关注。水产品的质量、卫生、安全以至无公害化成为水产品加工企业的必要追求。
为了充分利用我县银蚶资源，维护银蚶产业可持续发展，餐之皇公司早在5年前就着手与宁波海洋渔业研究院、宁波大学等联合研发净化银蚶产品，并成为市科技局重大科技攻关项目。经过几年努力，终于攻克难关，生产的净化银蚶经过净化，能高效消灭贝类产品中的大肠杆菌、甲肝病毒、流感病毒等，净化后的银蚶保持了原有的美味和营养，保质期比新鲜银蚶要长，携带方便，而且各项指标均达到国家无公害标准，为市场提供了安全、放心、方便的银蚶产品。
