杭州三文鱼恢复供应价格趋稳

    这几天，水产市场的价格体现两个极端，从海外空运而来的三文鱼、澳洲龙虾等高端水产价格明显回落，普通农贸市场供应的冰鲜海鱼价格却因为休渔期的临近开始噌噌往上蹿。 
  
    三文鱼恢复供应价格趋稳

    因欧洲火山灰影响被抬高的三文鱼价格，目前已经回落到此前的正常水平。在杭州市场上，餐馆和超市采购整条三文鱼的价格两周前一度涨到150元/公斤，随着上周空运航班的恢复，这两天，价格终于恢复到80元/公斤的常规价格，新鲜货源也非常充足。也就是说，上周在杭州吃三文鱼还有可能吃到冰柜货，但这几天基本上都是航班恢复后新鲜运抵的货源，三文鱼到货后三天内入口才能保持最佳的口感和新鲜度，喜欢三文鱼的市民现在可以放心吃了。
    “这几天我们一直在跟挪威渔场的北京办事处沟通，询问情况。”世纪联华水产采购郑健平说，目前挪威方面在正常接收国内订单，保持供应量，可以证明并未受火山灰再度喷发影响。业内人士分析说，挪威官方的产地发货价格维持在9美元（约合人民币61元）/公斤，到国内的税费为25％—30％，这基本上就是目前经销商的成本价格，此前两周价格被抬高是由于货源紧缺造成的，随着供应的恢复，商家已经没有“涨价”理由。像世纪联华分割后售卖的三文鱼肉价格已经回落到88元/斤，和火山灰喷发前持平。
    除了三文鱼，不少在5月初价格攀高的海外空运水产价格都已经回落。“昨天澳洲龙虾的采购价是345元/斤，和5月1日前后近500元/斤的价格相比，跌幅不小。”开在钱江新城的乾福会餐厅总厨吴坚说，这两天餐厅终于可以把龙虾的价格调整下来。因为今年以来高端水产的价格波动频繁，餐厅的海鲜水台价基本上保持了10天换一次的频率。
  
    冰鲜海鱼价格开涨

    每年一到6月，东海海域都要进入休渔期，市场上能买到的海鱼品种就大大减少，价格也有明显上升，不过，今年距离休渔期来临还有半个多月，市场影响却已提前显现。
    杭州古荡农贸市场副书记赵方明说，近一个星期一些冰冻的海鱼价格涨得很厉害，像小黄鱼、鲳鱼、带鱼，一周前售价13元-14元/斤，现在已经涨到25元/斤。
    价格涨得厉害的还有基围虾，稍微大一点的基围虾昨天一斤卖85元，前一天更贵，要95元，比几天前每斤60元-70元的价格贵了很多。