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烤制薯脯加工工艺研究

以干率26-32%、肉色浅桔红的甘薯、经糖化处理、三段式变温烘烤,加工成不含任何添加剂的薯脯,对工艺及关键点进行了详细的分析。
2010-10-29 16:26类目:储藏加工

甘薯加工过程中的护色工艺

  甘薯也称番薯、白薯、山芋、地瓜,是一种重要的块根类植物。甘薯以其丰富的营养价值和诸多的保健功能,越来越受到人们的青睐。随
2010-09-15 10:11类目:储藏加工

甘薯方便粉工艺

工艺流程:甘薯(马铃薯)淀粉除砂脱色和粉挤压糊化凝沉松丝干燥成型附加调味料包装成品   操作要点:   ①淀粉处理:选用优质的甘薯(马
2010-09-15 10:00类目:储藏加工

甘薯金丝条的制作工艺

甘薯也称山芋、红芋、红薯、白薯、地瓜、红苕、番薯等。属旋花科、甘薯属,甘薯种,为蔓生性草本植物,在热带终年常绿,为多年生。甘薯的
2010-09-15 09:57类目:储藏加工

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