村妇郑荣彩“发明”糖炸红薯片

郑荣彩住龙溪镇下安村，在外打工多年。今年她再不打算出门打工了——两口子打算就在老家龙溪加工糖炸红薯片带到县城出售，以此养家糊口和供孩子在县城实验小学读书。

郑荣彩告诉笔者，近几年她在外打工，不仅自己干着打高速路孔桩等男人活，而且家中老人、孩子得不到好的照顾。

郑荣彩去年腊月从外地回家。有着传统熬苕糖好手艺的她，慢慢琢磨出糖炸红薯片的方法。春节前就开始加工出售，到现在不到一个月，已经卖出400多斤糖炸红薯片，收入6200多元。

每100斤红薯可制成15斤糖炸红薯片，卖150元钱。而按目前市价，每斤红薯只能卖1元，加工成糖炸红薯片出售便可增值0.5元。

去年，郑荣彩在家种地，总共挖了1万多斤红薯。她估计，还有个多月时间就能把剩下的6000多斤红薯加工出售。之后，她打算在住家附近收红薯，继续加工出售糖炸红薯片。

郑荣彩说，又香又甜的糖炸红薯片做起来并不很难。就是用传统方法熬糖，当苕糖熬到正翻泡泡、快要起锅时，将事先切好的生红薯片倒入锅中炸，待颜色发黄、熟透，便大功告成。

图为郑荣彩正在向顾客介绍她的糖炸红薯片。